Żurawina
Największe zasoby naturalne żurawiny w Polsce występują na obszarach Pomorza, Pojezierza Mazurskiego Podkarpacia i Lubelszczyzny.
Charakterystyka
Jagody mają kształt kulisty, owalny lub gruszkowaty. Dojrzewające owoce są czerwone z wiśniowym rumieńcem lub prawie czarne, o gładkiej i błyszczącej skórce. Świeże owoce żurawiny są bardzo cierpkie i do spożycia nadają się w postaci przetworzonej. Owoce żurawiny mają dużą wartość odżywczą, smakową i leczniczą. Są one bogatym źródłem witaminy A i C, witamin z grupy B-kompleks (B1, B2, B6). Zawierają karotenoidy, sole mineralne, kwasy organiczne, a zwłaszcza kwas ascorbinowy i cytrynowy, które mają działanie przeciwgorączkowe i wzmacniające siły odpornościowe organizmu.
Zastosowanie
Żurawinę można jeść świeżą i mrożoną. Ta druga nie traci swoich wartości odżywczych podczas zamrażania i można ją przechowywać przez kilka miesięcy. Najzdrowszy jest świeżo wyciśnięty sok. Z żurawiny warto też przygotować kompoty, kisiele, galaretki i konfitury, można ozdabiać nią desery i ciasta. Jednym z najpopularniejszych i najsmaczniejszych przetworów jest tzw. żurawina do mięsa. W aptekach i sklepach zielarskich dostępne są preparaty z żurawin w postaci - soku i kapsułek, a także przepysznych herbatek.
Charakterystyka
Jagody mają kształt kulisty, owalny lub gruszkowaty. Dojrzewające owoce są czerwone z wiśniowym rumieńcem lub prawie czarne, o gładkiej i błyszczącej skórce. Świeże owoce żurawiny są bardzo cierpkie i do spożycia nadają się w postaci przetworzonej. Owoce żurawiny mają dużą wartość odżywczą, smakową i leczniczą. Są one bogatym źródłem witaminy A i C, witamin z grupy B-kompleks (B1, B2, B6). Zawierają karotenoidy, sole mineralne, kwasy organiczne, a zwłaszcza kwas ascorbinowy i cytrynowy, które mają działanie przeciwgorączkowe i wzmacniające siły odpornościowe organizmu.
Zastosowanie
Żurawinę można jeść świeżą i mrożoną. Ta druga nie traci swoich wartości odżywczych podczas zamrażania i można ją przechowywać przez kilka miesięcy. Najzdrowszy jest świeżo wyciśnięty sok. Z żurawiny warto też przygotować kompoty, kisiele, galaretki i konfitury, można ozdabiać nią desery i ciasta. Jednym z najpopularniejszych i najsmaczniejszych przetworów jest tzw. żurawina do mięsa. W aptekach i sklepach zielarskich dostępne są preparaty z żurawin w postaci - soku i kapsułek, a także przepysznych herbatek.
^ do góry