Seler naciowy
Warzywo ciągle jeszcze niedoceniane w naszym kraju, ale bardzo popularne w krajach Europy Zachodniej i USA.
Charakterystyka
Seler naciowy ma bogatszy skład chemiczny niż seler korzeniowy i należy do najwartościowszych warzyw. Długie, mięsiste ogonki liściowe, spożywane na surowo, gotowane lub duszone, odznaczają się dużą wartością odżywczą, smakową, dietetyczną i leczniczą. Zawierają dużo witaminy C oraz składników mineralnych (zwłaszcza potasu i wapnia). Znajdujące się we wszystkich częściach rośliny olejki eteryczne działają pobudzająco na trawienie i na czynność niektórych organów, np. nerek.
Zastosowanie
Seler naciowy jest przydatnym surowcem dla przemysłu spożywczego i służy do wyrobu np.: zup, koncentratów, soków wielowarzywnych czy mrożonek. Seler naciowy na świeżo lub po ugotowaniu stanowi dodatek do surówek lub sałatek podawanych do potraw mięsnych. Leczniczo stosuje się go w schorzeniach przewodu pokarmowego, wątroby, nerek i w chorobach reumatycznych. Z powodu niskiej wartości kalorycznej (32 kcal na 100 g) produkt poleca się w wielu dietach leczących otyłość.
Charakterystyka
Seler naciowy ma bogatszy skład chemiczny niż seler korzeniowy i należy do najwartościowszych warzyw. Długie, mięsiste ogonki liściowe, spożywane na surowo, gotowane lub duszone, odznaczają się dużą wartością odżywczą, smakową, dietetyczną i leczniczą. Zawierają dużo witaminy C oraz składników mineralnych (zwłaszcza potasu i wapnia). Znajdujące się we wszystkich częściach rośliny olejki eteryczne działają pobudzająco na trawienie i na czynność niektórych organów, np. nerek.
Zastosowanie
Seler naciowy jest przydatnym surowcem dla przemysłu spożywczego i służy do wyrobu np.: zup, koncentratów, soków wielowarzywnych czy mrożonek. Seler naciowy na świeżo lub po ugotowaniu stanowi dodatek do surówek lub sałatek podawanych do potraw mięsnych. Leczniczo stosuje się go w schorzeniach przewodu pokarmowego, wątroby, nerek i w chorobach reumatycznych. Z powodu niskiej wartości kalorycznej (32 kcal na 100 g) produkt poleca się w wielu dietach leczących otyłość.
^ do góry