Pigwa
Do Polski przywieźli ją Ormianie w XVI w. Owoce pigwy bywają nazywane polską cytryną.
Charakterystyka
Owoce pigwy, bogate w witaminy, mają kształt owalny lub gruszkowaty i nie nadają się do jedzenia na surowo gdyż są twarde i bardzo kwaśne. Dojrzewają w październiku, a po zerwaniu powinny kilka dni, a nawet tygodni poleżeć w domu. Nabierają wówczas żółtej barwy oraz wykwintnego, oryginalnego smaku i aromatu.
Zastosowanie
Pigwa stanowi cenny surowiec do przygotowywania konfitur, nalewek, kompotów, dżemów, a ze względu na dużą ilość pektyn - jest znakomita na galaretkę, doskonale nadaje się na domieszkę do przetworów z owoców o mdłym lub słabo wyraźnym smaku, dobrze smakuje w połączeniu z jabłkami. Konfiturę z pigwy można dodawać do herbaty zamiast cytryny. W kuchni kaukaskiej przyrządza się wiele potraw mięsnych z pigwą: dodaje ją do kiszonej kapusty, piecze znakomite placki, robi przetwory na zimę.
Charakterystyka
Owoce pigwy, bogate w witaminy, mają kształt owalny lub gruszkowaty i nie nadają się do jedzenia na surowo gdyż są twarde i bardzo kwaśne. Dojrzewają w październiku, a po zerwaniu powinny kilka dni, a nawet tygodni poleżeć w domu. Nabierają wówczas żółtej barwy oraz wykwintnego, oryginalnego smaku i aromatu.
Zastosowanie
Pigwa stanowi cenny surowiec do przygotowywania konfitur, nalewek, kompotów, dżemów, a ze względu na dużą ilość pektyn - jest znakomita na galaretkę, doskonale nadaje się na domieszkę do przetworów z owoców o mdłym lub słabo wyraźnym smaku, dobrze smakuje w połączeniu z jabłkami. Konfiturę z pigwy można dodawać do herbaty zamiast cytryny. W kuchni kaukaskiej przyrządza się wiele potraw mięsnych z pigwą: dodaje ją do kiszonej kapusty, piecze znakomite placki, robi przetwory na zimę.
^ do góry