Migdały
Ojczyzną migdałowca jest Azja Środkowa lub Chiny. Obecnie uprawiany jest w Kalifornii, w krajach śródziemnomorskich oraz krajach swojego pochodzenia.
Charakterystyka
Owocem migdałowca o pięknych białych lub różowych kwiatach jest pestkowiec. Nasiona migdałowca są jajowate, spłaszczone, długości 2-4 cm, szerokości 1-2 cm, pokryte szorstką, cienką łupiną. Pod względem składu chemicznego i wartości odżywczych migdały zbliżone są do orzechów. Ze względu na bardzo wysoką zawartość białka i tłuszczu migdały są niezwykle pożywne i mogą stanowić podstawę specjalnej diety. Wyłuskane migdały odznaczają się bardzo przyjemnym, łagodnym, orzechowym smakiem.
Zastosowanie
Migdały są dodatkiem do różnorodnych wyrobów cukierniczych i piekarniczych, np. czekolad, batonów, tortów, ciastek. Chętnie są jadane na surowo lub podprażane. W cukiernictwie duże zastosowanie ma też miazga migdałowa z cukrem, zwana masą marcepanową. Ponadto z migdałów wytwarzany jest olej migdałowy oraz swoje zastosowanie znajduje w kosmetyce – mleczka kosmetyczne, balsamy.
Charakterystyka
Owocem migdałowca o pięknych białych lub różowych kwiatach jest pestkowiec. Nasiona migdałowca są jajowate, spłaszczone, długości 2-4 cm, szerokości 1-2 cm, pokryte szorstką, cienką łupiną. Pod względem składu chemicznego i wartości odżywczych migdały zbliżone są do orzechów. Ze względu na bardzo wysoką zawartość białka i tłuszczu migdały są niezwykle pożywne i mogą stanowić podstawę specjalnej diety. Wyłuskane migdały odznaczają się bardzo przyjemnym, łagodnym, orzechowym smakiem.
Zastosowanie
Migdały są dodatkiem do różnorodnych wyrobów cukierniczych i piekarniczych, np. czekolad, batonów, tortów, ciastek. Chętnie są jadane na surowo lub podprażane. W cukiernictwie duże zastosowanie ma też miazga migdałowa z cukrem, zwana masą marcepanową. Ponadto z migdałów wytwarzany jest olej migdałowy oraz swoje zastosowanie znajduje w kosmetyce – mleczka kosmetyczne, balsamy.
^ do góry