Jarmuż
Ceniony jest ze względu na dużą wartość odżywczą, zawartość witamin C, A i B1 oraz wysokie walory smakowe.
Charakterystyka
Jarmuż to warzywo kapustne, którego częścią jadalną są duże fryzowane liście. Jarmuż wytrzymuje bardzo niskie temperatury, nawet do minus 200C. Późną jesienią i wczesną zimą, jarmuż nabiera powabu, nęci swą wiosenną zielenią. Warzywo to dopiero przemarznięte staję się doskonałą jarzynką, jest smaczniejsze od świeżego, bo ma więcej cukru, a mniej goryczki.
Jarmuż jest bogaty w wapń, sporo witaminy C,ma trochę witaminy E, a także witaminy B6 i K. Ma dużo soli mineralnych, oprócz wapnia, magnezu, potasu, żelaza, fosforu, co stawia go w rzędzie warzyw polecanych dzieciom.
Zastosowanie
Jarmuż zazwyczaj traktowany jest jako ozdoba półmisków i talerzy. Minusowe temperatury sprawiają, że warzywo to staje się kruche i delikatne, wyśmienicie smakuje z chlebem razowym, a także jako składnik surówek i sałatek oraz na gorąco, przyrządzany jak szpinak.
Charakterystyka
Jarmuż to warzywo kapustne, którego częścią jadalną są duże fryzowane liście. Jarmuż wytrzymuje bardzo niskie temperatury, nawet do minus 200C. Późną jesienią i wczesną zimą, jarmuż nabiera powabu, nęci swą wiosenną zielenią. Warzywo to dopiero przemarznięte staję się doskonałą jarzynką, jest smaczniejsze od świeżego, bo ma więcej cukru, a mniej goryczki.
Jarmuż jest bogaty w wapń, sporo witaminy C,ma trochę witaminy E, a także witaminy B6 i K. Ma dużo soli mineralnych, oprócz wapnia, magnezu, potasu, żelaza, fosforu, co stawia go w rzędzie warzyw polecanych dzieciom.
Zastosowanie
Jarmuż zazwyczaj traktowany jest jako ozdoba półmisków i talerzy. Minusowe temperatury sprawiają, że warzywo to staje się kruche i delikatne, wyśmienicie smakuje z chlebem razowym, a także jako składnik surówek i sałatek oraz na gorąco, przyrządzany jak szpinak.
^ do góry