Bazylia

Bazylia jest przyprawą powszechnie znaną i lubianą. Nadaje przyjemny zapach takim potrawom jak np. duszone warzywa, zupy, sałatki, sosy czy mielone mięsa.

Charakterystyka
Bazylia rośnie w Afryce, w Południowej Europie, w Azji Południowej, w Indiach, w Ameryce Północnej; w tych rejonach jest także uprawiana dla jej wyraźnego smaku oraz olejku aromatycznego. Bazylia jest rośliną osiągającą wysokość 30 – 40 cm. Kwitnie od maja do jesieni. Liście i kwitnące wierzchołki bazylii są zbierane właśnie w czasie kwitnienia rośliny
Częścią użytkową są świeże lub suszone liście stosowane jako przyprawa. Jest to ziele o przyjemnym, intensywnym zapachu, przypominającym zapach goździków i pikantnym smaku.

Zastosowanie:
Liści bazylii najczęściej używa się do sosów, zwłaszcza pomidorowych, można je dodawać do rozmaitych sałatek, świetnie smakuje z czosnkiem. Bazylia jest doskonałą przyprawą do zup, potraw z ryb i drobiu, kotletów wieprzowych, sałatek, twarogów, jaj, omletów, sałatki z krabów, zielonych sosów oraz masła ziołowego. Najbardziej jednak znane danie, którego podstawą jest bazylia to włoskie Pesto.