Herbata biała

Królowa wśród herbat. Najdroższy i najszlachetniejszy rodzaj herbaty.

Pączki, z których się ją wytwarza, zbierane są wczesną wiosną, zanim zdąży rozwinąć się w nich chlorofil. Takie młode listki zawierają dużo więcej zdrowych polifenoli, mają właściwości orzeźwiające i pobudzające, antyoksydacyjne i antymutogenne.
Po pozyskaniu liści poddaje się je już tylko więdnięciu i suszeniu. Produkowana głównie w Chinach. Kolor liści jest srebrnoszary, natomiast naparu jasnosłomkowy. Często bywa aromatyzowana.