Bakłażan
Inne nazwy: oberżyna, oberżynka, gruszka miłosna. Świetnie się nadaje do wielu potraw, urozmaici smak leczo, curry i zapiekanek. Pochodzi z Azji.
Charakterystyka
Bakłażan to pękate wydłużone warzywo o połyskliwym, ciemnofioletowym odcieniu. W białawym miąższu znajdują się małe, jasne, jadalne pestki. Dojrzałe owoce uginają się pod lekkim naciskiem palca, nie powinny mieć brązowych przebarwień. Po przekrojeniu pestki powinny mieć białą barwę i być miękkie. Bakłażan zawiera sporo błonnika, wapnia, żelaza, fosforu i potasu. Znajdziemy w nim też trochę witaminy A, B2 i sporo C. Substancje zawarte w bakłażanach obniżają poziom cholesterolu we krwi.
Zastosowanie
Owoce oberżyny spożywa się gotowane, smażone, nadziewane, można je również dodawać do potraw typu curry. Po obraniu, bakłażana najlepiej posypać solą lub skropić sokiem z cytryny, a następnie opłukać - pozbawia się go wtedy ewentualnego gorzkiego smaku i zapobiega brązowieniu.
Bakłażan to pękate wydłużone warzywo o połyskliwym, ciemnofioletowym odcieniu. W białawym miąższu znajdują się małe, jasne, jadalne pestki. Dojrzałe owoce uginają się pod lekkim naciskiem palca, nie powinny mieć brązowych przebarwień. Po przekrojeniu pestki powinny mieć białą barwę i być miękkie. Bakłażan zawiera sporo błonnika, wapnia, żelaza, fosforu i potasu. Znajdziemy w nim też trochę witaminy A, B2 i sporo C. Substancje zawarte w bakłażanach obniżają poziom cholesterolu we krwi.
Zastosowanie
Owoce oberżyny spożywa się gotowane, smażone, nadziewane, można je również dodawać do potraw typu curry. Po obraniu, bakłażana najlepiej posypać solą lub skropić sokiem z cytryny, a następnie opłukać - pozbawia się go wtedy ewentualnego gorzkiego smaku i zapobiega brązowieniu.
Zobacz przepisy:
| Bakłażany nadziewane | Barszcz chrzanowy |
| Grillowany stek z łososia z warzywami śródziemnomorskimi z limonką | Ratatouille |
^ do góry